Pour déguster un bon aligot, on a tendance à aller au restaurant mais savez-vous qu’il est très simple à faire. Voici une recette qui ne vous demandera pas beaucoup de temps mais qui vous régalera. A déguster avec une saucisse d’Auvergne et une salade par exemple.
Vous trouverez de la bonne tomme fraiche dans tout bon magasin alimentaire d’Auvergne !
Pour 4 personnes:
- Faites cuire 500gr de pomme de terre épluchées dans un grand volume d’eau salée.
- Faites tiédir dans une casserole 100ml de lait entier avec 2 belles cs de crème fraiche.
- Réduire les pomme de terre en purée avec une moulinette ou un presse purée en incorporant délicatement le lait/crème tiède. Ajoutez 30gr de beurre en lamelles et mélangez bien pour qu’il fonde.
- Remettre le tout dans une casserole sur feu doux et ajoutez progressivement 200gr de tomme fraiche râpée en étirant la purée.
Servir immédiatement bien chaud ! C’est un délice !
Et votre Aligot sera encore meilleur si vous êtes dans cette superbe région d’Auvergne pour le déguster!!!