Pour déguster un bon aligot, on a tendance à aller au restaurant mais savez-vous qu’il est très simple à faire. Voici une recette qui ne vous demandera pas beaucoup de temps mais qui vous régalera. A déguster avec une saucisse d’Auvergne et une salade par exemple.

Vous trouverez de la bonne tomme fraiche dans tout bon magasin alimentaire d’Auvergne !

Pour 4 personnes:

• Faites cuire 500gr de pomme de terre épluchées dans un grand volume d’eau salée.
• Faites tiédir dans une casserole 100ml de lait entier avec 2 belles cs de crème fraiche. 
• Réduire les pomme de terre  en purée avec une moulinette ou un presse purée en incorporant délicatement le lait/crème tiède. Ajoutez 30gr de beurre en lamelles et mélangez bien pour qu’il fonde. 
• Remettre le tout dans une casserole sur feu doux et ajoutez progressivement 200gr de tomme fraiche râpée en étirant la purée.

Servir immédiatement bien chaud ! C’est un délice !

Et votre Aligot sera encore meilleur si vous êtes dans cette superbe région d’Auvergne pour le déguster!!!