TRUFFADE A LA TOMME FRAICHE

truffade

TRUFFADE A LA TOMME FRAICHE

Truffade vient du dialecte Auvergnat  « trufada » qui veut dire pomme de terre.

La truffade est un plat Auvergnat à base de pommes de terre et de fromage : on trouve des recettes avec du cantal, de la tomme fraiche et du salers.

Pour la truffade à la tomme voici une recette efficace et très simple, pour environ 6 personnes !

Épluchez et découpez des petites pommes de terre (1,5kg) en rondelles d’un demi centimètre. Faites les revenir dans une poële avec du beurre et de l’huile d’olive. Laisser les 10/15 minutes pour qu’elles soient tendres à coeur et bien rôties. Salez, poivrez.

Découpez environ 400 grammes de tomme en petits morceaux et ajoutez les aux pommes de terre à feu doux, couvrez et laissez fondre quelques minutes le fromage. Ajoutez du persil haché et servez aussitôt avec une bonne salade ou bien une planche de charcuterie.

Back To Top
LUMICOCOON : restez informé !

Actualités Super-Besse, Blog, Dispos Week-end, Dernières minutes ...