CRÈME BRÛLÉE FONDANTE À LA MYRTILLE

MYRTILLES SUPER BESSE

CRÈME BRÛLÉE FONDANTE À LA MYRTILLE

La crème brûlée à la myrtille : un dessert dont on ne se lasse pas, à déguster tiède ou bien froid. Les myrtilles mêlées à la crème se marient parfaitement. Voici la recette que je préfère avec des myrtilles fraîches !

Comptez pour 6 ramequins (qui passent au four):

200ml de lait entier, 250ml de crème liquide, 3 jaunes d’oeufs, 85g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre roux (pour  la caramélisation), 200g de myrtilles

myrtilles auvergne

  • Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes, le sucre vanillée et les 85g de sucre.
  • Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide. Ajoutez ensuite progressivement cette préparation aux mélange jaunes/sucre.
  • Placez dans 6 moules à crème brûlée : environ 30g de myrtille.
  • Versez la préparation sur le dessus.
  • Mettre les moules dans un grand plat. Ajoutez de l’eau jusque environ 5 mm du haut des moules. Enfourner au four à 100°c pendant 1h.
  • Après refroidissement, mettre au réfrigérateur les moules.
  • Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez au grill 2 minutes ! 

Pas si long et terriblement BON !

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